Vorbereitung

Waschen Sie das Euter und geben Sie es in einen Topf mit Wasser, Salz und Zwiebeln. Setzen Sie nach dem Kochen eine Gabel ein, um festzustellen, ob sie weich ist. Wenn sie fertig ist, entfernen Sie sie und lassen Sie sie abtropfen. In einen Topf Karotte, Erbse, Tomate, Knoblauch, Öl mit Achiote, Kartoffel, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel geben und alles 15 Minuten braten. Gewürze prüfen, mit Wasser bedecken und weich kochen. Fügen Sie das Euter hinzu und warten Sie, bis der Saft eingedickt ist. Mit weißem Reis servieren.

Zutaten

  • 2 Pfund Euter
  • 1 Pfund Kartoffel
  • 1 kleine Karotte
  • 1 geschälte Tomate
  • 1/2 Tasse Erbse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Koriander
  • 2 TL. aus Öl
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel