Vorbereitung

Muscheln, Muscheln und Schnecken mit Salz und Pfeffer würzen

In einem Wok Olivenöl bei starker Hitze erhitzen und die Meeresfrüchte unterrühren.

20 Sekunden anbraten, den Wok herausnehmen und aufbewahren.

Fügen Sie im gleichen Wok das Zwiebel-Dressing, die gelbe Chilipaste, die Knoblauchpaste, den Kürbis, das Korianderpüree, die Paprika und den gelben Julienne-Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Hitze einige Minuten bräunen lassen. Fügen Sie den Reis, die Erbsen, die Lutscher und den Mais hinzu. Die Meeresfrüchte einarbeiten und mit einem Holzlöffel gut mischen.

Bier und Muschelbrühe einfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze drei bis vier Minuten kochen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind
.
Gewürze korrigieren und auf einem Teller servieren. Mit Korianderblättern garnieren.

Zutaten

  • zwölf Muscheln
  • vierundzwanzig Muscheln
  • zwölf gekochte Meeresschnecken
  • zwei Esslöffel Zwiebelsauce
  • vier Esslöffel gelbe Pfefferpaste
  • ein Esslöffel Knoblauchpaste
  • halbe Tasse geriebener Kürbis-Loche
  • vier Esslöffel Korianderpüree
  • 1/2 Tasse farbiger Pfeffer in Julienne
  • zwei gelbe Paprika in Juliana
  • vier Tassen gekochter Reis
  • eine halbe Tasse gekochte Erbsen
  • eine halbe Tasse gekochte grüne Bohnen
  • eine halbe Tasse gekochten, ungeschälten Mais
  • ein halbes Glas dunkles Bier
  • zwei Tassen Brühe
  • Olivenöl
  • gehackte Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack