Vorbereitung

In eine Schüssel 500 ml Wasser, den Saft von 3 Zitronen und Salz geben.
Diese Marinade verhindert, dass sich die Guariroba verdunkelt.
Guariroba in Scheiben schneiden (so dünn wie möglich) und in diese Marinade geben.
Guariroba abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen (schnell, damit es nicht dunkel wird). Auf eine Servierplatte geben.
Braten Sie den Knoblauch im Olivenöl an und gießen Sie die Knoblauch-Olivenöl-Mischung über die Hitze, um sie zu verbrühen. Gut schütteln.
Mit dem Rest der Zitrone, Zwiebel, Pfeffer und Salz würzen.

Zutaten

  • 500 g Guariroba (1 mittleres Guariroba)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • Saft von 4 Zitronen
  • Grüner Geruch (Petersilie, Koriander, Schnittlauch)
  • Zwiebel
  • Pfeffer riechen
  • Salz-