Vorbereitung

Das ganze Fleisch in Salzwasser kochen und beiseite stellen.

Waschen Sie den Mais und legen Sie ihn mit Limette in 2 Liter Wasser.

Zum Kochen bringen und wenn es enthäutet werden kann, waschen Sie es sehr gut.

Kopf und kochen bei starker Hitze in viel Wasser mit dem Knoblauch.

Wenn der Mais platzt, das Fleisch hinzufügen, würzen und noch einige Minuten köcheln lassen.

Zum Servieren mit Zwiebelscheiben, gehacktem Salat, in Blütenform geschnittenen Radieschen und halbierten Zitronen garnieren.

Es wird mit der Sauce begleitet, die ausgewählt wurde.

Zutaten

  • 650 Gramm Mais Cacahuazintle
  • 250 Gramm mit Borstenkopf
  • 125 grs. Schweinefleisch Rückgrat
  • 250 Gramm Schweinefleisch
  • 3 Arbeitszähne
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zitronen
  • 1/2 Aprikosensalat
  • 1 Päckchen Radieschen
  • eine würzige Petersilie
  • Limette
  • Salz