Vorbereitung

Die Fettuccine al dente in einer Pfanne mit viel Wasser, gewürzt mit Salz und etwas Olivenöl, kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Das Huhn vorbereiten und in Stücke schneiden.
Zwiebeln fein hacken.
Butter und etwas Öl in einem Topf erhitzen. Das Huhn goldbraun anbraten. Entfernen und beiseite stellen.
Im gleichen Auflauf die Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 12 Minuten lang.
Hähnchen dazugeben. Alles mischen und Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Brandy beträufeln und die Sauce etwas eindicken lassen.
Die Fettuccine in Butter anbraten und auf einen tiefen Teller legen.
In die Mitte des Gerichts die Hühnermischung zwischen die Nudeln geben. Sofort servieren.

Zutaten

  • 3 Hähnchenbrust
  • 250 gr gerollte Pilze
  • 50 g Butter
  • 1 EL Butter
  • 4 Esslöffel Brandy
  • 2 dl Sahne
  • 100 gr Fettuccine
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Öl q.s.