Hühnersuppe mit Malve und Reis (Molokhia)

Legen Sie das Huhn in einen Suppentopf mit Lorbeerblatt, halbierter Zwiebel, Kardamom, 2 TL Salz und 2,5 Liter Wasser. Zum Kochen bringen und Schaum von der Oberfläche entfernen. Fügen Sie 500 ml Wasser hinzu, kehren Sie zum Kochen zurück, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ihn 45 Minuten lang oder bis das Huhn durchgekocht ist. Auf einen Teller geben, mit Folie abdecken und warm halten. Wenn es kühl genug ist, zerkleinern Sie das Fleisch und halten Sie es warm. Brühe abseihen und Pfanne reservieren.
Reservierte Pfanne sauber wischen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie gefrorenes Molokhia hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht - die Molokhia sollte in der Brühe suspendiert sein.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 4 Minuten unter Rühren kochen lassen oder bis sie goldbraun sind. In die Suppe einrühren. Schöpfkellensuppe über Reis (Reismenge hängt davon ab, wie dick Sie Ihre Suppe mögen), mit Hühnchen und roten Zwiebeln belegen und mit Zitrone servieren.