Vorbereitung

Für die Marinade mit Mörser und Pistill Knoblauch, Chili und 1 TL Salz zu einer feinen Paste zerkleinern. Orangenschale und Saft, Limettensaft, Oregano, Kreuzkümmel und Öl einrühren.
Mit einem scharfen Messer das Huhn einschneiden und in einer Schicht in eine Auflaufform legen. Das Hähnchen mit der Marinade einreiben, bis es gut überzogen ist. Abdecken und über Nacht kühlen.
Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Marinade abtropfen lassen und wegwerfen. Kochen Sie das Huhn unter gelegentlichem Wenden 25 Minuten lang oder bis es gar ist. (Durch den Orangensaft wird es leicht schwarz.)
Servieren Sie Hühnchen heiß oder kalt mit Limetten- und Orangenschnitzen sowie schwarzen Bohnen und Reis.

Zutaten

  • 1,8 kg ganzes Huhn, in 10 Stücke geschnitten
  • Limetten- und Orangenschnitze sowie schwarze Bohnen und Reis zum Servieren
  • Mojo Marinade
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 lange rote Chili, gehackt
  • 2 Orangen, 1 Schale, 2 entsaftet
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl