Vorbereitung

Schneiden Sie die Hühner in Viertel und halten Sie sie 3-4 Stunden lang kalt im Wein eingeweicht. Drehen Sie den Ofen auf 450ºf. Legen Sie die Hühnerviertel in eine Pfanne und bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Mit Wein, Zwiebeln und Petersilie belegen. Backen Sie 25 Minuten auf der einen Seite und dann 25 Minuten auf der anderen Seite und beträufeln Sie gelegentlich die Sauce.

Zutaten

  • 2 Hühner von 2 Pfund. jeder
  • 1/4 Tasse Weißwein
  • 2 EL. gehackte Petersilie
  • 2 EL. gehackte Zwiebel
  • 1/4 lb. aus Butter
  • Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack