Vorbereitung

Die Hummer werden 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Die Schale wird geschnitten, das ganze Fleisch wird entfernt, abkühlen gelassen und in Torrejas (Scheiben) geschnitten. Mit Zitronensaft, Tomaten, Essig, Salz und Pfeffer wird eine Sauce zubereitet, in der die Torrejas mariniert werden. Es wird als Aperitif oder Snack mit Limonadencrackern serviert.

Zutaten

  • 3 Hummer
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 reife Tomaten, geschält und gehackt
  • 2 Eizwiebeln, geschält und fein gehackt
  • 1 Esslöffel Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack