Vorbereitung

In einer Schüssel Eigelb und Eiweiß, Mehl, Zimt, geriebene Zitronenschale und Muskatnuss hinzufügen.
In diese Mischung werden geschmolzene Fette und Milch gegossen. Alles ist sehr gut geschlagen.
Nach gut geschlagenem Bicarbonat, Rosinen und Brandy hinzufügen. Sehr gut einwickeln, ohne zu klopfen.
Legen Sie den Teig in eine Form, die zuvor mit viel Butter gefettet und mit Mehl bestreut wurde.
Backen Sie in einem niedrigen Ofen für ungefähr 1 Stunde, aber Sie sollten überprüfen. Nach dem Kochen aus dem Ofen nehmen und aus der Form nehmen.

Zutaten

  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 250 g Weizenmehl
  • 250 g Zucker
  • 1 Esslöffel Schmalz
  • 125 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 klar
  • 125 g Johannisbeeren
  • geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Brandy
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 dl Milch