Vorbereitung

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Kartoffeln schälen, 2 Kartoffeln in Wasser lassen und den Rest würfeln.
Knoblauch schälen, hacken und mit den gewürfelten Fleisch- und Thymianblättern mischen.
Legen Sie das Fleisch und das Gemüse abwechselnd in eine Auflaufform und würzen Sie jede Schicht leicht mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Brühe hinzu und bedecken Sie nur das Fleisch und das Gemüse. 1 Stunde backen. Die letzten 2 Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ordentlich auf den Eintopf legen. Mit etwas Öl bestreuen, leicht mit Salz abschmecken und noch 1 Stunde goldbraun in den Ofen stellen.

Zutaten

  • 4 große Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Kartoffeln
  • 1 kg Lamm, Brust oder Bein, gewürfelt
  • 2 EL Thymianblätter
  • Salz und Pfeffer
  • ca. 1½ Liter Gemüsebrühe
  • 1-2 EL Öl