Vorbereitung

Die Garnelenköpfe und Kürbiskerne auf einem Comal rösten.

dann mahlen sie zusammen mit dem Chili. mahlen und braten die Bohnen.

Den Teig gut mit Butter und Salz mischen und Tortillas machen.

Waschen Sie die Blätter der Santa Maria gründlich und legen Sie jeweils ein kleines Omelett darauf, zu dem eine Schicht Bohnen und eine Schicht Samen mit Garnelen und Chili hinzugefügt werden.

Rollen Sie die Blätter auf und drücken Sie sie leicht flach, damit sie beim Kochen nicht brechen.

in einem Topf kochen, eingewickelt in Maisschalen.

Zutaten

  • 15 Blätter von Santa Maria
  • 1 Bund Maisschalen
  • 125 grs. Kürbiskerne
  • 1/2 kg. gekochte Bohnen
  • 1/2 kg. Maisteig
  • 125 grs. Garnelenköpfe
  • 125 grs. Butter
  • 2 scharfe Chilischoten
  • Salz