Huhn in Orangen- oder Mandarinensaft

Waschen und reinigen Sie das Huhn gut und flambieren Sie es dann mit Alkohol oder einem Getränk mit hohem Alkoholgehalt. hacken und in einen tiefen Topf geben, zusammen mit dem Orangensaft, zwei Esslöffeln Weinessig, den 5 gut gewaschenen und gehackten Tomaten, den Zwiebeln in dicken Julienne-Streifen, den gehackten Knoblauchzehen und vier Lorbeerblättern.

bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen; Sobald das Huhn gut gekocht ist, fügen Sie Mandeln und Rosinen hinzu.

servieren Sie die Stücke des Tieres, die mit der Sauce beträufelt sind, in der es gekocht wurde.

Sie können einen Esslöffel Orangenlikör oder Cointreau hinzufügen, um den Geschmack von Zitrusfrüchten zu verbessern und ihm einen Hauch von Alkohol zu verleihen, der allen Mahlzeiten einen ganz besonderen Geschmack verleiht.

Eine andere der traditionellen, wenn auch nicht exklusiven Formen der mexikanischen Küche ist Hühnchen mit Mandarinen, deren Unterschied zum vorherigen Rezept darin besteht, dass die Hühnchenstücke in Butter bemehlt und gebraten und karamellisiert werden. Mandarinensaft und Sauce werden hinzugefügt. Soja und kochen bis zum Hühnchen ist genau richtig.