Vorbereitung

Reinigen Sie den Lauch und schneiden Sie den weißen Teil in dünne Scheiben. Dann mit etwas Öl in einem Topf einige Minuten anbraten.
Kartoffeln schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch würfeln und alles zusammen mit der Butter in den Topf mit dem Lauch geben. Braten Sie bis golden.
Anschließend die Brühwürfel in 1,25 l heißem Wasser auflösen, in den Topf geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Vom Herd nehmen und mischen, bis eine feine Creme entsteht.
Zum Schluss die Milchcreme hinzufügen, bei Bedarf Salz hinzufügen und gut mischen. Heiß servieren, mit ein paar Rosmarinblättern dekoriert.

Zutaten

  • Öl.
  • Butter 50 grs.
  • Salz nach Geschmack
  • Kartoffel 0,25 kg.
  • Milchcreme 250 ml.
  • Lauch 2 Stk.
  • Kürbis 500 grs.
  • Rosmarin einige Blätter
  • Hühnerbrühe 2 Würfel