Vorbereitung

Pilz Sauce

2- Schneiden Sie die Pilze in vier Teile.
3- Knoblauch, Schalotten und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne mit Öl geben. die Pilze einarbeiten.
4- mit Rotwein ablöschen. Den Kochboden des Fleisches einarbeiten. Reservieren.
sautiertes Gemüse

5- In einer anderen Pfanne den Speck mit dem Lauch anbraten. Zum Schluss die Kirschtomaten hinzufügen.
Montage

6- Ordnen Sie die geschnittene Lende in der Mitte der Quelle an. Legen Sie das sautierte Gemüse auf eine Seite. Sauce mit der Pilzsauce. Sie können das Gericht mit vorbereiteten spanischen Kartoffeln vervollständigen.

Zutaten

  • Lende 1
  • Öl c / n
  • Pilz Sauce
  • Portobello 100 g
  • Pilze 100 g
  • Kiefernpilze 50 g
  • Knoblauch 2 Nelken
  • Schalotten 50 g
  • Schalotte 100 g
  • Rotwein 50 ccm
  • 200 ccm Kochfeld
  • sautiertes Gemüse
  • Speck 150 g
  • Lauch 500 g
  • Kirschtomaten 200 g
  • Montage
  • Spanische Kartoffeln 500 g