Vorbereitung

Kneten Sie das Mehl mit den Eiern und Wasser, bis Sie einen homogenen Nudelteig erhalten. Wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In einer Pfanne die Zwiebel einige Minuten mit der Butter anbraten. Lauch und Petersilie hinzufügen. Noch ein paar Minuten anbraten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das rohe Hackfleisch, den Schinken, das Brot und den Spinat hinzu. Mischen Sie diese Zutaten und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.

Die deutschen Ravioli in einer Brühe kochen und heiß mit frischen Kräutern servieren.

Zutaten

  • Maultaschen ist ein traditionelles deutsches Gericht aus der schwäbischen Region. Es besteht aus einer äußeren Teigschicht, die eine Füllung enthält, die traditionell aus Hackfleisch, geräuchertem Fleisch, Spinat, Semmelbröseln und Zwiebeln besteht und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen aromatisiert ist.
  • 300 g gesiebtes Weizenmehl
  • 2 Ei
  • Ca. 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 40 g Butter
  • ½ gewürfelter Lauchstiel
  • ¼ Bund frisch gehackte Petersilie
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 50 g gehackter gekochter Schinken
  • ½ mit etwas Milch angefeuchtetes französisches Brot
  • 100 g gehackte vorgekochte Spinatblätter
  • 1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden
  • 20 g Butter
  • ¼ dünner Schnittlauch in Ringe geschnitten