Vorbereitung

Der Käse wird gemahlen, die Eier werden hinzugefügt, das Salz und es wird gerührt, bis sie geschmolzen sind, dann wird das Mehl hinzugefügt. Es wird so viel Mehl verwendet, wie es notwendig ist, damit der Käse und die Eier eingeweicht werden.

Nehmen Sie einen kleinen Teig, rollen Sie sie in kleine Kugeln, machen Sie ein Kreuz darauf und legen Sie sie in eine Backform.

Der Ofen muss auf eine hohe Temperatur vorgeheizt werden, das Brot wird hineingelegt, wenn es steigt, wird die Ofentemperatur gesenkt, bis die Brote Farbe annehmen.

Man erhält 20 köstliche Brote, die um 4 Uhr nachmittags mit Kaffee in Wasser serviert werden. Nördlicher Brauch, jeden Tag um 4 Uhr Kaffee zu trinken.

Zutaten

  • 2 Pfund Maismehl des Tages
  • 4 Unzen raffiniertes Mehl
  • 10 Eier
  • 2 1/2 Pfund Quark (Käse des Tages)
  • 2 Esslöffel Salz (vorzugsweise Getreidesalz