Vorbereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen
Zwiebeln und Knoblauch unter häufigem Rühren anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
Fügen Sie den Reis hinzu, kochen Sie ihn kurz, bis er durchscheinend wird, und rühren Sie ihn ständig um.
Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie weiter, während sein Geschmack vom Reis absorbiert wird.
Bouillon und Safran hinzufügen, gut einrühren und abdecken.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze so niedrig wie möglich stellen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

  • 1 EL Öl
  • 12 Unzen Arborio Reis
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 3 ½ Flüssigunzen Weißwein
  • 1 Päckchen Safranfäden (nicht gemahlen!)
  • 1 ¼ Pints ​​Hühnerbrühe
  • 4 TL halb und halb
  • 4 Unzen fein geriebener Käse (Sbrinz, Appenzeller)