Vorbereitung

Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie nur noch weich sind. Fügen Sie das Currypulver hinzu und rühren Sie für weitere 1 Minute. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Heringe, Mayonnaise, Sauerrahm, Kapern, Apfel und Dill in eine Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie die Curryzwiebel hinzu. Nach Geschmack abschmecken und gut kombinieren. Auf kleine Stücke Roggenbrot geben, dann mit etwas weich gekochtem Ei und extra gehacktem Dill belegen. Dienen.

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine braune Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL mildes gelbes Currypulver
  • 500 g Glas marinierte Heringe, abgetropft, in mundgerechte Stücke geschnitten und trocken getupft
  • 100 ml dicke Mayonnaise
  • 100 ml Sauerrahm oder Crème Fraiche
  • ¼ Tasse Kapern, fein gewürfelt
  • 1 kleiner grüner Apfel, geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • ¼ Tasse fein gehackter Dill plus extra zum Servieren
  • 1 weich gekochtes Ei, in kleine Stücke geschnitten
  • geschnittenes Roggenbrot zum Servieren