Vorbereitung

Es gibt verschiedene Arten von Casabe. Mit dem Maniok können Sie Folgendes zubereiten: Stärke-Maniok, hergestellt aus Maniok-Teig, gemischt mit Stärke, reifem Maniok, Wild-Maniok, hergestellt aus nicht gepresstem Maniok-Teig, Maniok für Chicha und Aj 'Upora, was Sohn von Casabe bedeutet in Tukano.

Maniokstärke gilt als die beste Maniok, da sie keine Mischung enthält.

Maniokstärke
Nehmen Sie drei Kilo Stärke, die durch ein Sieb passieren. Ein Teil des Siebs wird in einer sehr heißen Pfanne geröstet und mit der gesiebten Stärke gemischt. Wenn eine einzelne Mischung erhalten wird, wird sie in die heiße Pfanne überführt und im Kreis gewässert. Wenn die Maniok bereits geröstet wird, wird sie in vier gleiche Teile geteilt. es wird ein anderes Mal geröstet und wenn es fertig ist, wird es aus der Pfanne gesenkt.

Zutaten

  • drei Kilo Stärke