Vorbereitung

Die Margarine in einem Topf schmelzen, ohne sie verbrennen zu lassen.

Mit Mehl bestreuen, kochen und mit kalter Milch und Spargelkochwasser beträufeln.

Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

vom Herd nehmen und die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen.

Den Spargel in eine ofenfeste Schüssel geben und mit der Sauce bedecken.

Mit geriebenem Käse bestreuen und in einen sehr heißen Ofen (t.7) im zweiten Ofenregal stellen.

Wenn die Oberfläche blond ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Zutaten

  • 1 kg gekochter Spargel
  • So machen Sie die Creme:
  • 1 Esslöffel Margarine
  • 2,5 dl Vollmilch
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 3 Esslöffel geriebener Käse
  • 1 dl Spargelkochwasser
  • 1 Esslöffel Mehl
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss q.s.
  • Saft einer halben Zitrone