Sfogliatelle

Zubereitung des Teigs
Sieben Sie das Mehl und Salz in eine Schüssel, machen Sie ein Loch und legen Sie das kalte Wasser, die Eier und den Essig dort hin. vereinige alles mit corne, um den teig zu formen und drehe dann auf dem tisch um und knete bis glatt.

Zum Schluss mit Film abdecken und ca. 30 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.

Vorbereitung der Füllung
Fügen Sie die Margarine für den Blätterteig mit dem Mehl hinzu und formen Sie ein Brötchen, strecken Sie den Teig und legen Sie die Füllung auf eine der Hälften. Falten Sie dann die andere Hälfte, um sie abzudecken, und machen Sie eine einzige Umdrehung.

Dann abdecken und ca. 30 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen. um vier weitere einfache Runden zu beenden und den Rest nach jeder zu respektieren.

Vorbereitung beenden
Für das Finish müssen wir den Teig so dehnen, dass er ein nicht sehr feines Rechteck bildet und so lang wie möglich ist. Die Oberfläche mit warm geschmolzener Margarine bestreichen und aufrollen.

Dann schneiden Sie einen Zentimeter dicke Scheiben und lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen. Legen Sie jede Scheibe auf die Handfläche der leicht geölten Hand und strecken Sie sie mit einem Finger, beginnend in der Mitte und weiter auf und ab.

Mit Gebäckcreme füllen und die Ränder mit geschlagenem Ei bemalen, die Füllung umschließen und jedem Stück eine Fächerform geben. Auf sauberen Tellern ruhen lassen, mit Polyethylen abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Zum Schluss das Rezept bei 220 Grad goldbraun backen, herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.