Vorbereitung

Die Pfefferkörner in einen Mörser geben und leicht zerdrücken. Mit Senf und Worcestershire-Sauce mischen.
Dann die Filets auf einen Teller legen, mit der zuvor zubereiteten Mischung abdecken, mit transparentem Kunststoff abdecken, in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten marinieren.
Anschließend das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze auf beiden Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und aufbewahren. Die Maisstärke und die Brühe in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren kochen, damit sich keine Klumpen bilden.
Zum Schluss die Steaks mit der Sauce beträufeln und mit gerösteten Tomaten und Pommes Frites servieren.

Zutaten

  • 4 Rinderfilet
  • 1 Esslöffel grüne oder schwarze Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Senf
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack