Vorbereitung

Lassen Sie das Lamm 12 Stunden in der Sauce aus Wein, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz.

Füllung:
Reis mit Salz kochen. In einer anderen Pfanne das Hackfleisch mit den Gewürzen braten, in einer anderen Pfanne die Kastanien in Butter braten. Alles mischen und das Lamm füllen, die offenen Kanten nähen und in Aluminiumfolie einwickeln. In einem mittelgroßen Ofen 3 Stunden backen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Gewürz
  • 1 kleines Lamm
  • 2 Gläser trockener Wein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 geriebene Zwiebeln
  • Oregano oder Minze
  • Lorbeerblätter
  • Pfeffer
  • Salz-
  • Füllung:
  • ½ Kilo Hackfleisch (Entlein)
  • ½ Kilo Cashewnüsse
  • 250 Gramm Butter
  • 1 ½ Kilo Reis
  • Petersilie, Schnittlauch