Ausgestopfte Ziege

Am Tag zuvor die Ziege häuten. Gründlich reinigen, Haut, klebrige Substanzen usw. entfernen.
Nach der Reinigung mit kaltem Wasser waschen.

Öffnen, die Eingeweide entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit reichlich zerquetschtem Knoblauch, Salz und syrischem Pfeffer würzen. Mit Zitrone bestreuen. Machen Sie am nächsten Tag die Füllung, würzen Sie das Hackfleisch und die Kinder, fügen Sie die Pinienkerne und Mandeln hinzu.

In Butter anbraten und schließlich den Reis mischen.

Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang. Sobald dies erledigt ist, stopfen Sie das Kind, nähen und stechen Sie an mehreren Stellen mit einem Spieß. In einem großen Topf zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser dunkel wird, ersetzen Sie es durch ein sauberes, während es kocht. Wenn es gekocht ist, fetten Sie das Kind mit Butter ein und bringen Sie es in den Ofen. Von Zeit zu Zeit mit dem Fett selbst bestreuen. Wenn nötig, Butter hinzufügen. Mit frischem Quark servieren.