Fleischklößchen

In eine Schüssel die Semmelbrösel mit dem Wasser geben.
Führen Sie das Rind- und Schweinefleisch ein paar Mal so fein wie möglich durch den Fleischwolf.
Mahlen Sie die Kartoffel, mit dem Püree oder mit dem Fleisch selbst.
Fleisch und Kartoffeln mit dem Eigelb kneten und die Semmelbrösel nach und nach mit Wasser hinzufügen.
Fügen Sie die Sahne und das Aroma mit den Gewürzen und Zwiebeln hinzu (einige fügen etwas Zucker oder Honig hinzu).
Bereiten Sie eine Kugel nach Geschmack vor, die in Butter gebraten wird.
Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu (Brühe, Milch, Sahne, Wasser usw.).
Andernfalls, wenn Sie es quietschend haben, fügen Sie Kartoffelmehl oder Eigelb hinzu.
Die Kugeln werden mit den Händen geformt und ergeben eine Kugelform von 1 1/2 bis 2 cm. Durchmesser.
Dann werden sie nacheinander in Butter oder in einer Mischung aus Butter und Öl gekocht, wobei die Pfanne oder die Bratpfanne umgerührt werden, um sie gleichmäßig zu machen.
Sobald die Kugeln hergestellt sind, verbleibt eine nicht sehr verbrannte Paste am Boden der Pfanne.
Dazu geben wir noch ein Stück Butter und Mehl und bereiten mit etwas Milch, Brühe oder Sahne eine köstliche Sauce zu, die zu dem oben genannten passt.