Vorbereitung

Die rohen Bohnen einige Stunden in Wasser einweichen.
Dann kochen Sie es in Salzwasser, lassen Sie sie fest. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie es beiseite.
Eine große Pfanne erhitzen und den Speck goldbraun braten, die Peperoni hinzufügen und noch etwas braten.
Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn ein wenig braten, fügen Sie dann das getrocknete Fleisch hinzu und braten Sie noch einige Minuten weiter.
Fügen Sie die abgetropften Bohnen hinzu und lassen Sie etwas mehr.
Den Schnittlauch und die gehackte Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen, die gekochten und gehackten Eier und das Mehl hinzufügen. Gut mischen und das Salz einstellen.
Dienen!

Zutaten

  • 600 Gramm gekochte Bohnen
  • 500 Gramm entsalztes, gekochtes und zerkleinertes Trockenfleisch
  • 200 Gramm fein gehackter Speck
  • 1 geräucherte Peperoni-Wurst, gehackt
  • 4 gekochte und gehackte Eier
  • 6 mittelgroße Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 2 Chilischoten, ohne Samen und gehackt
  • 2 Tassen Schnittlauch und gehackte grüne Petersilie
  • 2 und ½ Tassen Maniokmehl vom Biju-Typ
  • Salz nach Geschmack