Vorbereitung

In einer großen Schüssel Tomate, Paprika und Zwiebel mischen und beiseite stellen.
Knoblauch, Piment, Essig, Granatapfelmelasse, Olivenöl und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Tomatenmischung mit Dressing übergießen und vorsichtig mischen.
Salat und Säfte auf einem großen flachen Teller anrichten. Über die Granatapfelkerne und den Oregano streuen und mit einem Spritzer Olivenöl abschließen.

Zutaten

  • 200 g rote Kirschtomaten, in 5 mm große Würfel schneiden
  • 200 g gelbe Kirschtomaten, in 5 mm große Würfel schneiden
  • 200 g Tiger- oder Roma-Tomaten (Pflaumen), in 5 mm große Würfel schneiden
  • 4 mittelgroße Rebentomaten, in 5 mm große Würfel geschnitten (500 g netto)
  • 1 roter Paprika (Pfeffer), in 5 mm Würfel geschnitten (120 g netto)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (120 g netto)
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • ½ TL gemahlener Piment
  • 2 TL Weißweinessig
  • 1 EL Granatapfelmelasse
  • 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl plus extra zum Nieseln
  • ⅓ TL Salz
  • 1 Granatapfel, Samen entfernt (170 g netto)
  • 3 TL gepflückte kleine Oreganoblätter zum Garnieren