Vorbereitung

Lassen Sie den Eber 12 Stunden lang marinieren. Mit Papiertüchern trocknen und mit Olivenöl bestreichen. In einem niedrigen Ofen backen, bis es weich ist, und von Zeit zu Zeit mit den Säften aus dem Braten benetzen. Den Eber in einzelne Portionen schneiden. Mit mit Büffelmozzarella gefüllter Polenta, kleinen Zwiebeln und Tomaten servieren, die im Ofen mit Olivenöl, Rosmarin und der auf dem Backblech gebildeten Sauce gebacken wurden.

Zutaten

  • 1 Stück Jungschwein
  • Schwarzer Pfeffer
  • Rosmarin
  • Weißwein
  • Olivenöl und Salz
  • Gekochte Maismahlzeit
  • Büffelmozzarella
  • Zwiebeln und Tomaten