Vorbereitung

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffel hinzu, senken Sie die Hitze zum Kochen und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang oder bis sie weich ist. Wenn die Erbsen nach dem Einweichen weiter erweicht werden müssen, geben Sie sie 5 Minuten nach Beginn des Kochens der Kartoffeln in den Topf mit den Kartoffeln. Abgießen, 2 Minuten abkühlen lassen. In einer Schüssel die Kartoffeln und Erbsen mit Zwiebeln, Joghurt, Chilischoten, gemahlenem Koriander sowie Kreuzkümmel und Salz vermischen. Gut mischen.
In einer kleinen Pfanne das Senföl erhitzen und den Bockshornklee hinzufügen. Wenn die Samen braun sind, fügen Sie das Kurkumapulver hinzu und rühren Sie um. Vom Herd nehmen und die Ölmischung mit den Kartoffeln in die Schüssel geben und mischen.
Nach Geschmack würzen. Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen. Zum Servieren mit Koriander garnieren.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Kartoffeln (Desiree funktioniert gut), geschält, in grobe Stücke geschnitten
  • ½ Tasse (100 g) getrocknete ganze grüne Erbsen, über Nacht eingeweicht und gewaschen
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1 TL rotes Chilipulver
  • 1 lange grüne Chili, gehackt (optional)
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL Senföl
  • ⅓ TL Bockshornkleesamen
  • ¼ TL Kurkumapulver
  • Koriander Blätter