Vorbereitung

In einem Topf das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Fügen Sie das Koriandergewürz mit Salz und Pfeffer hinzu, beiseite in einen anderen Topf, kochen Sie die Schildkröte, wenn sie weich ist, werfen Sie die vorherige Zubereitung ab und fügen Sie die geriebene Banane hinzu, die zum Eindicken der Suppe dient, lassen Sie sie noch einige Minuten kochen und das war's, serviere es zusammen mit seinem Cocona-Pfeffer.

Hinweis: Im Amazonas-Regenwald ist es üblich, ihn in derselben Schale und in der Hitze eines Tuchpa zu kochen, was ihm einen gleichmäßigeren Geschmack verleiht.

Zutaten

  • eine mittelgroße Zwiebel
  • zwei Knoblauchzehen
  • zwei Esslöffel Koriander, sehr fein gehackt
  • drei geriebene grüne Bananen
  • 1/2 Kilo Schildkrötenfleisch oder Motelo
  • zwei Liter Wasser
  • Öl, Salz und Pfeffer