Vorbereitung

Trennen Sie die Schwänze vom Rest des Körpers, hacken Sie sie in Scheiben und entfernen Sie das Fleisch, um es von den Schalen zu trennen, aber lassen Sie es darin.

Machen Sie eine Sauce im Öl (vorzugsweise in einem Tontopf) mit gehackten Zwiebeln, gemahlenem Pfeffer, Pfeffer, Knoblauch, Salz und einer Prise Zucker.

Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Hummerschwanzstücke hinzu und rühren Sie sie einige Minuten lang gut um, damit der Geschmack eindringt. Nach Belieben trockenen Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nach dem Kochen gut abgedeckt bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie die Kappe, um die Tomatensauce und den Essig hinzuzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Vor dem Servieren vom Herd nehmen und ruhen lassen.

Es kann mit gebratenen Brotscheiben oder auf einem Bett aus sautierten Kartoffeln mit rohen Zwiebeln und Petersilie serviert werden.

Zutaten

  • 3 frische Hummerschwänze
  • ½ Tasse trockener Wein
  • 1 Runde süße Würfel
  • 1 ½ Zwiebeln
  • 5 Arbeitszähne
  • ¼ Tasse Essig
  • ½ Teelöffel Zucker
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • ½ Schüssel geschmolzener Pfeffer
  • Salz nach Geschmack