Meeresfrüchte-Reis nach Macao-Art

Bringen Sie eine Pfanne mit mit Salz gewürztem Wasser zum Kochen, mit den Häuten und Köpfen der Garnelen, den Stacheln und Häuten der Corvina oder des Zackenbarschs und den Hummerschalen. Zum Kochen und Kochen kochen lassen. Nach dem Kochen wird die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb geleitet.
Messen Sie die Brühe (doppelt so viel Reis).
Die Brühe zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und köcheln lassen.
Abgesehen davon, gebraten mit Olivenöl, gehackten Zwiebeln, Tomaten, die von Schalen und Samen gereinigt und gehackt wurden, Piripiri, Safran und Wurst in kleine Würfel geschnitten. Mit Salz.
Wenn die Tomate geöffnet ist, fügen Sie den in Stücke geschnittenen Hummer, die in Butter sautierten Garnelen und den in Würfel geschnittenen Fisch hinzu.
Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und lassen Sie das Wasser aus den Austern und Muscheln ab, die sich vor dem Kochen geöffnet haben.
Zum Schluss werden geschälte Austern und Muscheln gemischt, einige mit Schale zum Dekorieren.
Legen Sie den Reis und die Meeresfrüchtesauce auf eine Platte. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
Mit Salatblättern, die zuvor blanchiert und mit Salz gewürzt wurden, und einigen Muscheln in der Schale dekorieren.