Vorbereitung

elaboración
calentamos la miel y dejamos que hierva durante 5 minutos. se comprueba que está en su punto, echando en un vaso lleno de agua, una gotita de miel y si la miel se extiende todavía no está, tiene que estar a punto de caramelo, debiendo cristalizarse dentro del agua. picamos las nueces en trocitos, y se prepara el pan rallado, procurando que haya más nueces que pan.

se vierte sobre la miel a punto de caramelo: las nueces, el pan rallado, el anís en grano, la ralladura de naranja y la harina tostada, y dejamos que hierva unos 5 minutos aproximadamente.

la masa ha de quedar bastante consistente para poder extender en la oblea. extenderemos la masa sobre la oblea y se pone la otra oblea encima, aplastándolo con un recipiente de peso. se deja enfriar, cortamos en porciones y servimos.

Zutaten

  • ingredientes (para 4 personas):
  • 200 gr. de nueces peladas. 1/2 kg. de miel denominación de origen de la alcarria. pan rallado. 1 cucharadita de café de anís en grano. ralladura de naranja. 2 obleas. 1 cucharada sopera de harina tostada.