Königskuchen

Es ist das typische Dessert des Kings Day-Essens. Wer die Überraschung findet, wird zum König des Hauses gekrönt und wer die Bohnen fängt, wird mit der Zahlung des Roscón bestraft.

In einer Schüssel die Hefe in 3-4 Esslöffel warmer Milch auflösen, ein Viertel des Mehls hinzufügen und gut mischen, bis eine Kugel aus weichem Teig entsteht.
Lassen Sie es bedeckt und an einem warmen Ort ruhen, bis sich der Teig verdoppelt (ca. 2 Stunden).
Den Rest des Mehls in eine andere Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen und 3 der Eier, den Zucker, den Rest der Milch, das Orangenblütenwasser und die Zitronenschale geben. Arbeiten Sie gut mit Ihren Händen und kneten Sie, bis Sie einen dünnen, harten Teig erhalten.
Fügen Sie dann die Butter hinzu und kneten Sie weiter, bis sie in den Teig eingearbeitet ist.
Dann den weichen Hefeteig einarbeiten und gut kneten, bis alles gut vermischt ist. Mit Mehl bestreuen und abgedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach dieser Zeit erneut kneten und auf das zuvor bemehlte Backblech die Teigkugel legen, glatt streichen und zu einer Schnur mit einem zentralen Loch von etwa 5 cm Durchmesser formen. Die Bohnen und die Überraschungspuppe werden vorgestellt. Es ist mit Streifen von kandierten Früchten und Kirschen dekoriert und mit einem Pinsel auf die Oberseite mit geschlagenem Ei gemalt. Mit Zucker bestreuen, in einen auf 160 ° vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten kochen lassen.