Marzipan

Es ist ein sehr manchego Dessert (vor allem aus Toledo) und sehr Weihnachten, obwohl es das ganze Jahr über konsumiert werden sollte. es ist sehr nahrhaft und lecker. Wir empfehlen, dass Kinder an der Erstellung der Figuren teilnehmen. Sie werden viel Spaß haben.

Wir mahlen die Mandeln so fein wie möglich. Wenn wir sie zu Staub reduzieren können, ist es besser. Wir mischen die gemahlenen Mandeln, den Zucker, die Zitronenschale, einen Teelöffel Zimt und die Eier (wir reservieren das Eigelb eines Eies in einem Teller).

Kneten Sie mit Ihren Händen die ganze Mischung sehr gut und lange, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Es kann mit Hilfe eines Mischers oder Mischers geknetet werden. obwohl wir empfehlen, es auf traditionelle Weise mit Ihren Händen zu tun.

Wir lassen diesen Teig einige Stunden an einem kühlen und belüfteten Ort ruhen.

Nach dem Ausruhen nehmen wir Teigstücke und machen Figuren. In einem Teller schlagen wir das Eigelb und malen mit einem Pinsel (den wir immer zum Kochen verwenden) die Figuren.

Wir legen die Figuren in den zuvor beheizten Ofen. Wenn wir sehen, dass sie golden sind, können wir sie herausnehmen. Wir legen sie in eine Quelle und bedecken sie mit einem Tuch, damit sie nicht austrocknen.