Vorbereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchenkeulen 4 Minuten anbraten und dann auf einen Teller geben.
Sellerie, Tomatenmark, 250 ml (1 Tasse) Wasser und Salz in die Pfanne geben und umrühren. Das Huhn wieder in die Pfanne geben, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Taro und Zitronensaft in die Pfanne geben. Schütteln Sie die Pfanne, rühren Sie nicht um, um die Wasserbrotwurzel abzusetzen.
Fügen Sie 750 ml (3 Tassen) Wasser hinzu, schütteln Sie die Pfanne erneut und köcheln Sie dann abgedeckt 40 Minuten lang oder bis die Taro zart ist und das Huhn durchgekocht ist.
Mit schwarzen Oliven, Feta und grünem Salat servieren.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
  • 6 Hähnchenkeulen, ohne Haut
  • 2 Tassen gehackter Sellerie
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Salz
  • 750 g Taro, geschält, fein gehackt
  • Saft von 1 Zitrone