Vorbereitung

Nachdem Sie die Artischocken in Stücke geschnitten haben, kochen Sie etwa 10 in Salzwasser (gießen Sie die Artischocken, wenn das Wasser kocht).

Die Sauce zubereiten, die gehackten Zwiebeln in Margarine oder Olivenöl anbraten.

Weißwein und Tomaten, dann Pilze, in Stücke geschnittenen Schinken, Petersilie und Estragon hinzufügen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

10 Minuten kochen lassen.

Die Sauce über die gut durchlässigen Artischocken gießen und in eine Auflaufform geben.

25 Minuten in einen milden Ofen bringen.

Zutaten

  • 1 kg Artischocken
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Tomatensauce
  • 1/2 Glas Weißwein
  • 100 Gramm Pilze
  • 1 Scheibe Schinken
  • Salz nach Geschmack
  • Estragon