Vorbereitung

Sie müssen die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag werden sie abgetropft und die Bohnen und die anderen Zutaten (die in Viertel geschnittene Zwiebel, die ganzen Knoblauchzehen, das Öl, das Schweineohr und der Schwanz oder das Bein) in einen großen Auflauf gegeben. Fügen Sie den Paprika hinzu, rühren Sie einige Male um und fügen Sie den Schinken und die Chorizo ​​hinzu, und nach einer Weile den Speck und die Blutwurst. Nach dem ersten Kochen gut schäumen und 2 bis 3 Stunden lang langsam kochen, dabei darauf achten, dass die Bohnen immer mit Wasser bedeckt sind. Bei Bedarf wird von Zeit zu Zeit kaltes Wasser in kleinen Mengen hinzugefügt.

Zutaten

  • Fabada ist ein Gericht aus gebackenen Bohnen mit verschiedenen Schweinefleischsorten wie Speck und Chorizo. Das Gericht hat einen starken Geschmack und ist typisch für die Region Asturien, wo Bohnen Fabes genannt werden.
  • Zutaten
  • 1/2 Kilo Fabes (asturische Bohnen)
  • 2 asturische Blutwürste
  • 1 Spitze Serrano-Schinken 1 Chorizo
  • 100 Gramm Speck
  • 1 Stück Schweineschwanz oder Bein
  • 1/2 Schweineohr
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Safran
  • 1 Esslöffel Paprika
  • Salz-