Vorbereitung

sauber waschen und das Huhn in Viertel schneiden, in Öl mit der gemahlenen Tomate, der Knoblauchzehe und der gehackten Petersilie braten.

Wenn es gut gebraten ist, fügen Sie die Schinkenstreifen und die Chorizo ​​hinzu, braten Sie ein wenig und fügen Sie den Sherry hinzu, um die Brühe zu bilden.
Fügen Sie den Zucker, die gemahlenen Gewürze, die Mandeln und die zerbröckelten Rosinen hinzu.

Wenn das Huhn gekocht ist, können Sie das Caldillo mit etwas gebratenem und gemahlenem Brot eindicken. heiß servieren.

Zutaten

  • 1 Henne, jung und zart
  • 250 Gramm roher Schinken in Streifen
  • 1 große Tomate
  • 1 Tasse Sherry
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Petersilie
  • 1 Chorizo
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Nelken, Zimt, Muskatnuss, Pfeffer
  • Rosinen und Mandeln
  • Öl