Vorbereitung

Kartoffeln kochen. Gleichzeitig den Kutteln mit etwas Salz in Wasser kochen. Wenn es zum Kochen kommt, wechseln wir das Wasser und fügen dann die Milch hinzu. Fleisch zart kochen. Entfernen Sie es zu diesem Zeitpunkt und schneiden Sie es in kleine Quadrate. Zum anderen bereiten wir das Dressing vor: Braten und bräunen Sie die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Kreuzkümmel nach Geschmack, den Zahnstocher und den Chili-Pfeffer in heißem Öl. Zum Schluss geben wir den Kutteln zusammen mit den Kartoffelwürfeln in das Dressing. Nach Belieben Salz hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Beim Servieren den Zitronensaft hinzufügen. Cau Cau wird mit etwas gemasertem Reis serviert.

Zutaten

  • 600 Gramm Kutteln
  • 4 weiße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Chili Pfeffer
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Teelöffel Zahnstocher
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • Kreuzkümmel
  • Salz