Vorbereitung

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke und entfernen Sie das Fett. Braten Sie sie in Schmalz (vorzugsweise vom selben Schwein), bis sie die charakteristische goldene Farbe annehmen. Legen Sie sie dann auf den abgeflachten Teig der zuvor zubereiteten Lima-Ursache (siehe Rezept) und wechseln Sie sich mit ganzen hart gekochten Eiern ab. Das Ganze mit kreolischer Sauce belegen und mit gehackten Tomaten garnieren.

Zutaten

  • Masse der Ursache von Lima
  • 500 Gramm Schweinefleisch
  • 100 Gramm Butter oder eine halbe Tasse Öl
  • 8 gekochte Eier
  • Ursache von Lima
  • Tomaten
  • Kreolische Sauce