Vorbereitung

Der Mais wird eine Stunde lang in Wasser gekocht, eine Tasse wird herausgenommen, gemahlen und diese Masse wird ins Wasser zurückgeführt und darin gelöst. Mit der Panela, den Orangenblättern, den Nelken und dem Zimt wird ein Sirup zubereitet. Dieser Honig wird in der Maismischung gelöst und die Lulo-Pulpen und die fein gehackte Ananas werden hinzugefügt. Alles wird sehr gut gerührt und mit Eis serviert.

Zutaten

  • 3 Liter Wasser
  • 1 Pfund Mais (gedroschen oder geknackt)
  • 1 Panela in Honig
  • 10 lulos
  • 1 Ananas, geschält und fein gehackt
  • 6 saure Orangenblätter
  • 6 Nelken
  • 5 Zimtstangen