Vorbereitung

Nehmen Sie sich ein gutes Stück Huachalomo, würzen Sie es mit echtem Enthusiasmus und grillen Sie es dann. bereits geröstet, in kleine Scheiben geschnitten. In der Zwischenzeit Kartoffelpüree machen.
In einem Topf die in eine Feder geschnittene Zwiebel in Olivenöl anbraten. Das Püree in den Topf geben und alles umrühren, damit das Püree gut mit den Aromen durchsetzt ist. Geben Sie nun genügend Fleischbrühe in den Topf, um das Püree aufzulösen, bis es die Konsistenz einer nicht sehr dicken Sahne hat.
All dies wird gekocht, bis die Zwiebel perfekt gekocht, mit Salz, Pfeffer oder farbigem Chili, etwas Oregano, einem weiteren kleinen Kreuzkümmel (sehr wenig) gewürzt ist und das Fleisch mit seinen Säften hinzugefügt wird.
Diese Suppe wird erneut gekocht und dann in einer Terrine serviert, die mit hartgekochten Eischeiben garniert ist.

Zutaten

  • 1 Stück Huachalomo (Stück Fleisch)
  • Kartoffel
  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Milch
  • Salz-
  • Pfeffer
  • bunter Paprika