Vorbereitung

"Skink" ist ein altes schottisches Wort, das Suppe oder Brühe bedeutet. Cullen ist eine Stadt in der Nähe von Seatown.
Legen Sie den Fisch in einen großen Topf. Die Zwiebel schälen, hacken und mit Salz, Pfeffer und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, kochen und gut zerdrücken. Den Fisch abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren. Haut und Dornen entfernen.
Die Flüssigkeit abseihen und mit den Kartoffeln in den Topf geben. Milch, Butter und Fisch hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
garnieren Sie jedes Gericht mit einem Esslöffel Sahne und etwas Petersilie.

Zutaten

  • 1 großer Wittling oder 225 g Filet.
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Liter Wasser
  • 300 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 450 g Kartoffel
  • 4 große Löffel Sauerrahm.
  • Gehackte Petersilie