Vorbereitung

Das Gemüse schälen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1,5 Litern Wasser kochen. Nach dem Kochen in der Pfanne zerdrücken. In der Zwischenzeit den Spinat gut waschen und die Karotte in dünne Scheiben schneiden oder reifen. Dann Spinat, Karotte, Koriander und gehackten Knoblauch in die Sahne geben und kurz kochen lassen. Die Suppe auf den Teller legen und nach Geschmack garnieren.

Zutaten

  • 3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate
  • 1 Spinatsauce
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • Salz und Pfeffer q.s.