Vorbereitung

An der Basis der Tomaten wird ein Kreuz gemacht, 1 oder 2 Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann in kaltes Wasser getaucht. Die Haut wird von oben nach unten ausgehend vom Kreuz entfernt. Das Fruchtfleisch wird zerkleinert, das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzt und die gehackte Zwiebel und der zerkleinerte Knoblauch werden hinzugefügt. 5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel sehr zart ist.
fügen Sie die Tomate und das Tomatenkonzentrat hinzu. In einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze 10 Minuten anbraten.
Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und abgedeckt 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe wird allmählich in eine Rührschüssel gegossen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Geben Sie die Suppe wieder in einen Topf, erhitzen Sie sie gut und dekorieren Sie sie mit einem Zweig frischer Peripherie oder Croutons.

Zutaten

  • Tomate: 1 kg
  • Öl: 1 Esslöffel
  • Zwiebel: 1
  • Knoblauch: 2 Nelken
  • Tomatenkonzentrat: 1 Esslöffel
  • Hühnerbrühe: 4 Tassen
  • Zucker: ½ Teelöffel
  • Salz: q.s.
  • Pfeffer: q.b.