Vorbereitung

Legen Sie die Muscheln drei Stunden lang in Meerwasser, um den verbleibenden Sand freizusetzen.

Das Öl und die gehackte Zwiebel ins Feuer bringen und goldbraun kochen.

Fügen Sie Wasser hinzu (3 bis 4 mal so viel Reis) und warten Sie, bis es kocht.

Fügen Sie den Reis hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und kochen Sie ihn bei starker Hitze - etwa 10 Minuten - nach dem Kochen, wobei Sie den Topf unbedeckt lassen.

In der Zwischenzeit die Schalen waschen und abtropfen lassen.

Nach der angegebenen Garzeit die Schalen und den gehackten Koriander hinzufügen.

Wenn die Schalen geöffnet sind und der Reis gekocht ist, sofort in einer Schüssel servieren.

Zutaten

  • 1 kg Muscheln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 150 gr Reis
  • Koriander
  • Salz