Vorbereitung

Die Garnelen schälen und aufbewahren sowie die Muscheln und Köpfe. Eine Pfanne mit der Hälfte des Öls zum Kochen bringen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate anbraten.
Fügen Sie das Tomatenmark und die Garnelenkerne hinzu und nach dem Braten die Muscheln und die Köpfe der Meeresfrüchte. Sobald die Mischung Farbe annimmt, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gut.
Mit Wasser beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen lassen.
Mahlen Sie die Suppe mit dem Zauberstab und passieren Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb (dieser Vorgang ist wichtig, um Rückstände von Schalen zu entfernen).
auf Servierteller legen, mit gehacktem Schnittlauch (oder Koriander) bestreuen und mit Dreiecken gerösteten Brotes dekorieren.

Zutaten

  • 300 g Garnelen
  • 1ll Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1,2 l Wasser
  • ein Korianderzweig (ich habe Schnittlauch verwendet)
  • Salz und Pfeffer q.s.