Vorbereitung

Beginnen Sie mit dem Arrangieren des Lammfleisches und dem Reinigen des Talgs (in einigen Regionen Portugals auch als Bedum bekannt).

Tun Sie es mit einem scharfen Messer und Sie müssen es entfernen, da es dem Fleisch einen schlechten Geschmack gibt.

Das Lammfleisch in mit Pfeffer und Salz gewürztem Wasser sowie Zwiebeln und Karotten kochen.
1 Stunde köcheln lassen.

Wenn das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie es und legen Sie es beiseite.

Dann die Brühe abseihen.

Bringen Sie die Brühe wieder auf die Hitze und fügen Sie, wenn sie kocht, den Reis hinzu und lassen Sie ihn 10 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit das Fleisch zerkleinern.

Wenn der Reis gekocht ist, fügen Sie das Lammfleisch hinzu.

Korrigieren Sie zum Zeitpunkt des Servierens die Gewürze und fügen Sie die Minze hinzu.

Zutaten

  • ½ kg Lammfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 mittlere Karotte
  • 100 g Reis
  • 2 l Wasser
  • Minze q.s.
  • Pfeffer q.s.
  • Salz q.s.